Antipasto

L'antipasto è composto da uno o più piatti con porzioni limitate di cibi di vario genere, freddi oppure caldi, degustati all'inizio del pasto, che precede le portate dei primi piatti. Corrisponde grosso modo all'hors d'œuvre o entrée francesi.

Si tratta di una preparazione veloce proposta per placare parzialmente il senso di fame in attesa delle portate principali e quindi probabilisticamente ridurre le porzioni delle stesse.