È noto per aver gettato le basi per le moderne tecniche di riparazione dell'ernia inguinale. Descrisse anche in dettaglio l'anatomia delle regioni inguinali e femorali del corpo umano.[1] È stato il padre del geologo Carlos Gimbernat e del diplomatico Agustín Gimbernat.[2]
Suo figlio Don Antonio Gimbernat (1765-1834) seguì le orme del padre e fu primo chirurgo del re di Spagna.[3]
^Arráez-Aybar, LA & Bueno-López, JL. (2013). Antonio Gimbernat y Arbós: An Anatomist-surgeon of the Enlightenment (In the 220th Anniversary of his ‘‘A New Method of Operating the Crural Hernia’’). Clinical Anatomy 26:800–809