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Antonio de Torres Jurado (Almería, 13 giugno 1817 – Almería, 19 novembre 1892) è stato un liutaio spagnolo.
Torres è un personaggio molto famoso tra i chitarristi, quanto lo è Stradivari tra i violinisti. Egli contribuì in misura decisiva a fissare le dimensioni di massima, la forma, il progetto e la tecnica costruttiva della chitarra classica moderna.