Arroz con costra | |
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Origini | |
Altri nomi | Arròs amb crosta |
Luogo d'origine | ![]() |
Regione | Comunità Valenzana |
Dettagli | |
Categoria | primo piatto |
Ingredienti principali | Riso Uova Salsiccia |
L'arroz con costra (o arròs amb crosta in valenzano), letteralmente "riso con crosta", è un piatto della cucina spagnola, tipico della Comunità Valenzana, e in particolare delle comarche alicantine di Baix Vinalopó, Marina Alta e Vega Baja del Segura[1][2].
È costituito da riso e vari tipi di salsiccia (bianca, rossa, sanguinaccio) ricoperti con uova[3]. Altri ingredienti aggiuntivi, che possono variare da zona a zona, possono essere pomodoro, aglio, zafferano, coniglio o ceci.