August Oetker (Obernkirchen, 6 gennaio 1862 – Bielefeld, 10 gennaio 1918) è stato un farmacista e imprenditore tedesco, inventore del lievito in bustina. Nel 1891 fondò la società in accomandita semplice Dr. August Oetker,[1] specializzata nella produzione di budini e surgelati e ancora attiva come Gruppo Dr. Oetker S.p.A., che controlla tra le altre anche il marchio Cameo[2].
Il motto dell'azienda: "Ein heller Kopf verwendet stets Oetker". ("Una mente brillante usa sempre Oetker").