Bockwurst | |
---|---|
![]() | |
Origini | |
Luogo d'origine | ![]() |
Regione | Berlino |
Dettagli | |
Categoria | salume |
Ingredienti principali | Carni bovine e suine, sale, pepe e paprica |
Il bockwurst è uno dei più popolari insaccati tipici della cucina tedesca, inventato nel 1889 dal ristoratore R. Scholtz di Berlino.[1]
È composto generalmente da carne di vitello e maiale (con una predominanza di vitello, a differenza del bratwurst), ed è aromatizzato con sale, pepe e paprica. Mangiato originariamente con birra Bock, viene normalmente servito con la senape. Viene cucinato di solito a fuoco lento, ma può anche essere cotto alla griglia, mentre la bollitura viene evitata in quanto si potrebbe aprire l'involucro con conseguente perdita dei sapori nell'acqua di cottura.