| Bruscitti | |
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| Origini | |
| IPA | [bru'ʃitti] |
| Altri nomi | Bruscitt |
| Luogo d'origine |  Italia
|
| Regioni | Lombardia Piemonte |
| Diffusione | Altomilanese e Verbano-Cusio-Ossola |
| Dettagli | |
| Categoria | secondo piatto |
| Ingredienti principali | burro, lardo pepato, carne di manzo, semi di finocchio selvatico e vino rosso (Gattinara)[1] |
I bruscitti (letteralmente "briciole" in dialetto bustocco; in lingua lombarda bruscitt) sono un secondo piatto a base di carne di manzo tagliata finemente e cotta per lungo tempo. Altri ingredienti sono i semi di finocchio selvatico e il vino rosso. La pietanza, che è diffusa nell'Altomilanese, in particolar modo nella zona di Busto Arsizio di cui è originaria, e nel Verbano Cusio Ossola, è completata con l'aggiunta di polenta o di purè e può essere accompagnata da vini rossi ben strutturati quali Barbera, Barolo o Barbaresco.
- ^ I Bruscitti, su magisterodeibruscitti.it, Magistero dei Bruscitti di Busto Grande. URL consultato l'8 aprile 2017 (archiviato dall'url originale l'8 aprile 2017).