Carol J. Adams (1951) è una saggista e attivista statunitense.
I suoi libri analizzano i collegamenti tra l'oppressione delle donne e i diritti animali in particolare nelle opere The Sexual Politics of Meat (1990, "Carne da macello. La politica sessuale della carne", 2020) e The Pornography of Meat (2004). Ha pubblicato circa 100 articoli su giornali, libri, mensili ed enciclopedie riguardo a vegetarianismo, diritti animali e abusi sessuali.