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Caroline Elizabeth Merrick (Parrocchia di East Feliciana, 24 novembre 1825 – New Orleans, 29 marzo 1908) è stata una scrittrice e attivista per la temperanza statunitense. È autrice di Old Times in Dixie Land: a Southern Matron's Memories (1901). Prendendo parte attiva ai movimenti caritativi e filantropici di New Orleans, è stata presidente della Ladies' Sanitary and Benevolent Association, della Woman's Foreign Missionary Society della Chiesa metodista episcopale e della Lega Femminile della Louisiana.