Back كونراد يوهانيس فان هوتن Arabic Coenraad Johannes van Houten Catalan Coenraad Johannes van Houten Danish Coenraad J. van Houten German Coenraad Johannes van Houten English Coenraad Johannes van Houten Spanish Coenraad Johannes van Houten Finnish Coenraad Johannes van Houten French קונרד ון האוטן HE Coenraad Johannes van Houten ID
Coenraad Johannes van Houten (Amsterdam, 15 marzo 1801 – Weesp, 27 maggio 1887) è stato un chimico e imprenditore olandese.
Nel 1828 ideò un processo industriale, conosciuto come lavorazione olandese, per trattare la massa di cacao per rimuoverne il gusto amaro[1] e ottenere un cacao in polvere più facile da sciogliere in acqua.[2]
A lui viene anche attribuito, erroneamente, il merito di aver introdotto un metodo per spremere il grasso (burro di cacao) dalle fave tostate (trattasi infatti di un'invenzione di suo padre Casparus).[3]
- ^ Protagonisti in Sala, su mydbook.giuntitvp.it. URL consultato il 18 dicembre 2023.
- ^ Giornata Mondiale del Cioccolato: origini e curiosità sul "goloso" cibo degli Dei, su ferraratoday.it. URL consultato il 18 dicembre 2023.
- ^ (NL) Onderzoekers in actie: Peter van Dam De geschiedenis van de firma Van Houten Cacao", su home.zonnet.nl. URL consultato il 19 dicembre 2023 (archiviato dall'url originale il 27 settembre 2007).