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La copra è l'endosperma, chiamato polpa, essiccato del seme del cocco. La parte edibile della noce di cocco, non è il frutto, fibroso, ma l'interno del seme ricco di lipidi e carboidrati. La pratica di essiccare la polpa ottenendo la copra fu introdotta per ridurre il tenore di umidità migliorando la conservazione e rendendo più efficiente l'estrazione di grassi e oli[1][2].
- ^ còpra in Vocabolario, su treccani.it. URL consultato il 27 settembre 2018.
- ^ Renato Marino, Copra - Cos'è e le proprietà del burro di cocco, su Artimondo Magazine, 29 aprile 2017. URL consultato il 27 settembre 2018.