Cuscus | |
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Origini | |
IPA | [kʊskʊs kuːskuːs] |
Altri nomi | seksu, maftūl, qūsqūs, cùscusu |
Luoghi d'origine | Algeria Marocco Tunisia Libia |
Diffusione | mondiale |
Dettagli | |
Categoria | piatto unico |
Varianti | cuscus di pesce, cuscus di carne, cuscus di verdure, berkoukes |
Il cuscus[1] (in italiano anche cuscussù o cuscuso[2]; in francese: couscous o cous cous; in arabo كسكس?; in berbero: seksu; in siciliano: cùscusu) è un alimento originario del Maghreb ma diffuso in tutto il mondo, costituito da granelli di semola di grano duro (del diametro di un millimetro prima della cottura, poi via via sempre più grandi) cotti al vapore.