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Un deserto alimentare è un'area che ha un accesso limitato a cibo economico e nutriente[1][2]. Al contrario, un'area con un maggiore accesso a supermercati e negozi di verdure con alimenti freschi può essere definita un'oasi alimentare. La designazione considera il tipo e la qualità del cibo disponibile per la popolazione, oltre all'accessibilità del cibo attraverso le dimensioni e la vicinanza dei negozi alimentari[3].
Uno studio dell'Università di Tulane del 2018 ha affermato che ci sono tre categorie di deserti alimentari: legati alle capacità, legati alle risorse e legati all'atteggiamento[4].
- ^ Cosa sono i deserti alimentari che fanno paura ai governi, su agi.it. URL consultato l'11 luglio 2023.
- ^ (EN) What Are Food Deserts?, su verywellhealth.com. URL consultato l'11luglio 2023.
- ^ (EN) Food Deserts in the United States, su aecf.org. URL consultato l'11 luglio 2023.
- ^ (EN) Food Deserts in America | Tulane School of Social Work, su socialwork.tulane.edu, 10 maggio 2018. URL consultato il 2 novembre 2024.