Dishfire (stilizzato DISHFIRE) è un sistema di raccolta dati di sorveglianza globale gestito dagli National Security Agency (Agenzia di Sicurezza Nazionale) degli Stati Uniti e dal Government Communications Headquarters (sede delle comunicazioni del governo) del Regno Unito che raccoglie centinaia di milioni di messaggi di testo su base giornaliera da tutto il mondo[1]. Uno strumento software analitico correlato è conosciuto come "Prefer".