Eli Herschel Wallach (/ˈilaɪ ˈwɑlək/[1]; New York, 7 dicembre 1915 – New York, 24 giugno 2014[2]) è stato un attore statunitense.
Attore di formazione teatrale dalla carriera cinematografica lunga oltre mezzo secolo, si distinse per la sua attività di caratterista "dalla maschera incisiva e di grande temperamento"[3] sotto la direzione di Elia Kazan, John Sturges, John Huston, Sergio Leone, Martin Ritt, Francis Ford Coppola, Nancy Meyers, Joshua Marston, Roman Polański, William Wyler e Oliver Stone.
Notevole il suo contributo al successo internazionale di pellicole italiane tra gli anni sessanta e settanta, prevalentemente appartenenti al filone dello spaghetti western, tra cui Il buono, il brutto, il cattivo nel quale interpreta uno dei ruoli più famosi della sua carriera, Tuco Ramirez (il brutto).