Eric Eichmann (Margate, 7 maggio 1965) è un ex calciatore e giocatore di calcio a 5 statunitense.
A livello giovanile ha giocato nei Clemson Tigers, poi viene acquistato dal Werder Brema che lo utilizza nella sua seconda squadra impegnata in terza divisione tedesca, dopo un solo anno torna però negli stati uniti a Fort Lauderdale dove rimane sino al 1993, in questa fase ottiene anche le migliori soddisfazioni a livello di nazionale: fa parte della nazionale olimpica statunitense ai Giochi della XXIV Olimpiade, viene utilizzato nelle qualificazioni a Italia '90, poi con la Nazionale di calcio a 5 degli Stati Uniti al FIFA Futsal World Championship 1989 dove la nazionale statunitense giunge inaspettatamente terza, conquistando il podio. A Italia '90 è tra i convocati ma non scende in campo.
Eichmann chiude la carriera in nazionale nel 1993 contro l'Honduras. Attualmente è impegnato come allenatore giovanile nella squadra del Boca United, in Florida.