Erich Metz (Dortmund, 7 maggio 1909 – Erfurt, 28 luglio 1952) è stato un ciclista su strada e pistard tedesco, professionista dal 1930 al 1940 e poi nuovamente dal 1951 al 1952 vinse il Deutschland Tour 1931, nello stesso anno ottenne un prestigioso ottavo posto nella classifica generale finale del Tour de France.
Su pista fu due per volte Campione mondiale del Mezzofondo, nel 1934 e nel 1938; sfortunatamente trovò la morte proprio durante una corsa su pista, ad Erfurt, a causa di una rovinosa caduta.