Ernest Herny Starling (Londra, 17 aprile 1866 – Kingston Harbour, 2 maggio 1927) è stato un fisiologo inglese che ha lavorato in Inghilterra, Francia e Germania.
Ha svolto la maggior parte del suo lavoro all'University College di Londra, assistito da William Maddock Bayliss che divenne suo cognato in seguito al matrimonio con Gertrude Starling.
Starling è noto per l'elaborazione della "Legge di Frank-Starling", presentata nel 1915 e modificata nel 1919.
Inoltre i suoi contributi alla fisiologia sono stati: