Eugenio Biroldi (Varese, 16 novembre 1756 – Varese, 22 ottobre 1827) è stato un organaro italiano.
Formatosi con il padre, Giovanni Battista Biroldi, si dimostra ben presto un abile e serio costruttore, tanto da scoraggiare ogni sorta di concorrenza, almeno per quanto riguarda la provincia di Varese: nemmeno i grandi organari Serassi, famosi a livello nazionale, riuscirono a posare opere nel territorio varesino.
Eugenio è attivissimo in Lombardia, specialmente tra Varese, Milano, Como e Lecco, ma sono segnalati suoi lavori anche a Cremona, in Piemonte e nel Canton Ticino svizzero. Non avendo avuto figli, suo erede è il nipote Luigi Maroni Biroldi. Il comune di Mergozzo gli dedicò una memoria in latino.