Eva Baltasar (Barcellona, 26 agosto 1978) è una poetessa e scrittrice spagnola.
È laureata in Pedagogia all'Università di Barcellona, attività che non esercita. Nel 2008 ha debuttato come poetessa con Laia con il quale ha vinto il Premio Miquel de Palol. Tra il 2009 e il 2017 ha pubblicato altre raccolte di poesie, ricevendo dei premi per ognuna.
Nel 2018 ha pubblicato Permafrost, la sua prima opera di narrativa con cui si è aggiudicata il Premio Llibreter. I diritti per la traduzione del romanzo dall'originale catalano sono stati venduti a editori in sei lingue diverse, tra cui inglese e italiano. Permafrost rappresenta la prima opera di un trittico in l'autrice esplora in prima persona la vita di tre donne che vivono le contraddizioni proprie del loro tempo
Nel 2020 ha pubblicato la seconda opera del trittico, Boulder, romanzo con cui ha ottenuto il primo Òmnium per il miglior racconto del 2020.