George Nicholson (1760 – 1825) è stato un attivista, viaggiatore, stampatore e compilatore inglese.[1]
Vissuto a Stourport [2] e a Manchester, sostenne un vegetarianismo improntato su temi etici. È noto per essere stato probabilmente il primo a pubblicare antologie di argomento animalista.[3] Egli usava l'epiteto inglese «primeval» per riferirsi alla dieta vegetariana, dato che il termine «vegetarian» sarebbe stato reso di uso comune soltanto con la nascita della Vegetarian Society (1847).[4]
Estendendo nei confronti degli animali la regola d'oro prescritta da Gesù nel Vangelo (Matteo 7,12[5]: «Tutto quanto volete che gli uomini facciano a voi, anche voi fatelo a loro»), Nicholson coniò il motto: «Tratta l'animale che è in tuo potere come tu vorresti essere trattato se fossi quell'animale»[6].
Si batté inoltre per i diritti delle donne.[1]