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Giacinto Bianco (Fasano, 2 febbraio 1812 – Fasano, 31 agosto 1885) è stato uno scrittore italiano.
Studiò prima presso il Seminario di Molfetta e poi si laureò in Giurisprudenza a Napoli. Tramite un concorso venne ammesso alla carriera diplomatica che dovette lasciare per tornare a Fasano in seguito alla morte delle sorelle, dove si mise al servizio dell'istruzione dei giovani compaesani.