Giacomo Giacinto Serry (in francese François-Jacques-Hyacinthe Serry; Tolone, 1659 – Padova, 1738) è stato un teologo francese, appartenente all'Ordine di San Domenico e figlio di un medico di Tolone.
Terminò gli studi a Parigi, nel 1690 fu nominato a Roma consultore del S. Uffizio, divenne dottore della Sorbona nel 1697. Nel medesimo anno divenne professore di teologia nell'Università di Padova, ove ottenne grande reputazione con le sue opere e dove in seguito morì. Polemizzò con Francesco Granet (1692-1741) che aveva curato la pubblicazione delle opere di Jean de Launoy (1603-1678), il teologo che prese posizione contro l'infallibilità pontificia a favore del concilio, negando il valore dogmatico alla dottrina dell'Immacolata Concezione e sostenendo che l'assunzione debba intendersi per la sola anima di Maria.