Gilbert Joseph Adam (Fontainebleau, 1795 – Parigi, 1881) è stato un mineralogista francese.
Come il contemporaneo Alexis Damour, non era né un mineralogista né uno scienziato di professione. Importante consigliere presso la corte dei Conti fu per il suo spirito curioso che cominciò a raccogliere una collezione di minerali che divenne un riferimento per numerosi cotipi di minerali.