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Gio (o Giovanni) Enrico Vaymer (Genova, 17 marzo 1665 – Genova, novembre 1738) è stato un pittore italiano.
Figlio di Endryck Vaymer, intagliatore nativo di Kiel che durante un viaggio a Roma conobbe e sposo' Paola Ricci di Genova. Il primo maestro Giovanni Enrico fu il padre Endryck, che dotato di una vasta cultura figurativa, lo istrui' "nel disegno di cose alla proffession sua pertinenti".