Giorgio Domenico Fossati (Morcote, 31 luglio 1705 – Venezia, 4 settembre 1785) è stato un architetto, incisore e scrittore svizzero italiano. Non particolarmente valutato dalla storiografia moderna per l'esiguità dei lavori architettonici, risulta invece importante come divulgatore – sia con le incisioni che con i testi – della cultura del nascente neoclassicismo.