| Giovanni Battista Sartori vescovo della Chiesa cattolica | |
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| Incarichi ricoperti | Vescovo titolare di Mindo (1826-1858) |
| Nato | 18 agosto 1775 a Crespano |
| Nominato vescovo | 3 luglio 1826 da papa Leone XII |
| Consacrato vescovo | 26 novembre 1826 dal cardinale Giacinto Placido Zurla, O.S.B.Cam. |
| Deceduto | 18 luglio 1858 (82 anni) a Possagno |
Giovanni Battista Sartori (spesso indicato come Sartori-Canova; Crespano, 18 agosto 1775 – Possagno, 18 luglio 1858) è stato un vescovo cattolico, abate ed erudito italiano.
Fratello uterino del famoso scultore neoclassico Antonio Canova, Giovanni Battista nacque dal secondo matrimonio della madre dell'artista, Angela Zardo, con Francesco Sartori. Per buona parte della sua vita Giovanni Battista Sartori fu assistente, segretario e confidente del fratello, che aiutò nell'erigere il colossale Tempio di Possagno, e a cui dedicò un museo nel centro del suo paese natale, la Gipsoteca.