Gubana | |
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Origini | |
Luogo d'origine | ![]() |
Regione | Friuli-Venezia Giulia |
Zona di produzione | Valli del Natisone e Cividale del Friuli |
Dettagli | |
Categoria | dolce |
Riconoscimento | P.A.T. |
«Plen come une gubane»
«Pieno come una gubana.»
La gubana (gubane in friulano; gubanca, in dialetto beneciano, dialetto sloveno delle Valli del Natisone) è un tipico dolce delle valli del Natisone (Udine), che si prepara in periodi di grande festa (Natale, Pasqua) o in occasioni particolari (come matrimoni e sagre paesane)[1], dalla forma a chiocciola, del diametro variabile, cotto al forno, a base di pasta dolce lievitata, con un ripieno di noci, uvetta, pinoli, zucchero, grappa, scorza grattugiata di limone.