| Gubana | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Luogo d'origine |  Italia
|
| Regione | Friuli-Venezia Giulia |
| Zona di produzione | Valli del Natisone e Cividale del Friuli |
| Dettagli | |
| Categoria | dolce |
| Riconoscimento | P.A.T. |
(FUR)
«Plen come une gubane»
(IT)
«Pieno come una gubana.»
.jpg)
La gubana (gubane in friulano; gubanca, in dialetto beneciano, dialetto sloveno delle Valli del Natisone) è un tipico dolce delle valli del Natisone (Udine), che si prepara in periodi di grande festa (Natale, Pasqua) o in occasioni particolari (come matrimoni e sagre paesane)[1], dalla forma a chiocciola, del diametro variabile, cotto al forno, a base di pasta dolce lievitata, con un ripieno di noci, uvetta, pinoli, zucchero, grappa, scorza grattugiata di limone.