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Helles è uno stile di birra chiara tedesca a bassa fermentazione (ovvero una lager) prodotta per lo più a Monaco, in Baviera[1][2][3]. La parola helles è l'abbreviazione di Hellbier o helles Bier (in tedesco: "birra chiara"), per distinguerla dalla dunkel o dunkles Bier ("birra scura"), un tipo di birra tipico della regione, ma più scura nei colori e più dolce della helles[4].
Possiede tra il 4,5 e il 5,5% di alcool (vol)[3]. Il suo gusto è vicino a quello delle birre di tipo pils ma con minor aroma di luppolo e più di malto.
- ^ Stili di Birra, su artedellabirra.it. URL consultato il 5 aprile 2016.
- ^ Weihenstephaner Original Helles, su UNA BIRRA AL GIORNO. URL consultato il 5 aprile 2016.
- ^ a b Ray Daniels, Progettare grandi birre La guida definitiva per produrre gli stili classici della birra, Edizioni LSWR, 2016, ISBN 88-6895-311-0.
- ^ (EN) Helles, su germanbeerinstitute.com. URL consultato il 5 aprile 2016 (archiviato dall'url originale il 10 aprile 2016).