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Hilde Bruch (Dülken, 11 marzo 1904 – Houston, 15 dicembre 1984) è stata una psichiatra statunitense di origine tedesca, nota soprattutto per i suoi studi sull'obesità e sui disordini alimentari.
Emigrata negli Stati Uniti nel 1934, nel 1964 divenne docente di psichiatria al Naylor College of Medicine di Houston.
La sua prima importante pubblicazione è del 1973: Eating Disorders: Obesity, Anorexia Nervosa, and the Person Within, tradotto in italiano come Patologia del comportamento alimentare: obesità, anoressia mentale e personalità, basato su diversi decenni di osservazione e cura di soggetti affetti da disordini alimentari.