Ignaz Stolz, spesso indicato come Ignaz Stolz il vecchio (Ignaz Stolz der Ältere) o senior per distinguerlo dall'omonimo figlio (Termeno, 23 gennaio 1840 – Bolzano, 10 settembre 1907), è stato un decoratore e pittore austriaco.
Ebbe una formazione professionale da imbianchino e dopo gli anni di apprendistato itinerante,[1] nel 1864 si stabilì a Bolzano, dove aprì una fiorente bottega di decoratore.[1][2] Realizzò le pitture di scena per il teatro civico, ma anche una Via Crucis di grande formato per la parrocchiale di San Genesio Atesino.[1]
Stolz fu anche pittore di discreto successo, sebbene autodidatta, in patria, in Germania e in America.[1] I suoi quadri rappresentavano paesaggi romantici, ma anche nature morte e immagini popolari.[1][2]
I figli Ignaz, Albert e Rudolf furono tutti e tre a loro volta pittori.