Jacob Goedecker (Varsavia, 6 gennaio 1882 – 19 luglio 1957) è stato un ingegnere tedesco, considerato un pioniere dell'aviazione nel corso degli anni dieci del XX secolo, fondatore della azienda di produzione aeronautica Flugmaschinenwerke J. Goedecker a Mainz-Gonsenheim, con annessa relativa scuola di volo, che ebbe tra i suoi allievi e collaboratori Anthony Fokker.