Jan Palfijn, anche noto, in francese, come Jean Palfyn e, in italiano, come Giovanni Palfino (Courtrai, 28 novembre 1650 – Gand, 21 aprile 1730), è stato un anatomista e chirurgo fiammingo.
Autore di diversi trattati di anatomia e ostetricia, è considerato l'inventore del forcipe.