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Jean Baptiste François Pierre Bulliard (Aubepierre-sur-Aube, 24 novembre 1752 – Parigi, 26 settembre 1793) è stato un botanico, medico e micologo francese.
Studiò medicina a Langres, incominciò i suoi studi botanici all'abbazia di Clairvaux e poi a Parigi.
Fu discepolo di Jean-Jacques Rousseau.
La sua opera Dictionnaire Elémentaire de Botanique (1783) ha dato un contributo alla terminologia botanica e al sistema tassonomico linneano.