Jean Odon Debeaux (Agen, 4 agosto 1826 – Tolosa, 20 febbraio 1910) è stato un farmacista e botanico francese.
Nel 1854 si è qualificato come farmacista a Parigi, poi si unì nell'esercito francese, e nel 1854-1859 è stato stazionato in Algeria (Algeri, Boghar e nella regione della Cabilia). In seguito, ha partecipato a una spedizione militare in Cina (1860-1862), in cui ha raccolto degli esemplari botanici e malacologici nelle isole Canarie e nel Sud Africa. In seguito, fu stazionato in Corsica (1870) e nel Perpignano (1872),[1] poi è tornato in Algeria, dove ha lavorato come capo farmacista presso l'ospedale di Orano (1880-1886).[2] Nel 1898 si ritirò e si stabilisce a Tolosa.