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Karl Wilhelm von Kupffer (Lestene, 14 novembre 1829 – Monaco di Baviera, 16 dicembre 1902) è stato un anatomista tedesco del Baltico, fu lo scopritore delle cellule macrofagiche stellate che portano il suo nome (cellule di Kupffer).
Ricevette il dottorato in medicina presso l'Università di Tartu nel 1854. Approfondì gli studi a Vienna e a Berlino.