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Katherine Blunt (Filadelfia, 28 maggio 1876 – 29 luglio 1954) è stata una chimica e nutrizionista statunitense, specializzata nei settori dell'economia domestica, della chimica degli alimenti e della nutrizione[1]. La maggior parte delle sue ricerche riguardava l'alimentazione, ma ha anche apportato grandi miglioramenti alla ricerca sul metabolismo del calcio e del fosforo e sul metabolismo basale di donne e bambini.[2] Ha ricoperto il ruolo di terzo presidente del Connecticut College.
- ^ Janice Law Trecker, 1980, ISBN 9780674627338.
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