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Lingua (alimento)

Preparazione della lingua bovina dopo la bollitura
Lingua con pancetta e songino
Lingue di anatra alla cantonese

La lingua è un alimento umano proveniente dalla macellazione degli animali. Viene utilizzata in cucina in particolare la lingua di bovino, che viene classificata tra le frattaglie.[1]

  1. ^ La Dieta Dukan: I 100 alimenti a volontà, Pierre Dukan, Sperling & Kupfer, anno 2013
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