Luigi Dei (Firenze, 10 giugno 1956) è un chimico e divulgatore scientifico italiano.
Figlio del maestro Sergio Dei, violinista dell’Orchestra del Teatro del Maggio Musicale Fiorentino, è professore ordinario di chimica presso l'Università degli Studi di Firenze di cui è stato Magnifico Rettore dal 4 giugno 2015 al 27 maggio 2021, giorno in cui è stato forzatamente interdetto dalla carica in relazione all'indagine sui presunti concorsi pilotati presso l'Azienda ospedaliero-universitaria Careggi.[1]