Maurice Gaudefroy-Demombynes (Renancourt-lès-Amiens, 15 dicembre 1862 – Hautot-sur-Seine, 12 agosto 1957) è stato un orientalista, arabista e islamista francese, nonché storico delle religioni..
I suoi lavori più noti sono gli studi storici e religiosi sul pellegrinaggio alla Mecca, come pure quelli sulle istituzioni musulmane. Ha anche tradotto in francese i resoconti di viaggio dello scrittore ed esploratore arabo Ibn Jubayr (1145-1217)[1]. Un'opera fondamentale è ugualmente il suo libro sulla scorta delle informazioni fornite da autori arabi, riguardanti la Siria all'epoca dei Mamelucchi.
Maurice Gaudefroy-Demombynes è stato professore all'École nationale des langues orientales vivantes (oggi INALCO).