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| Migas | |
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| Origini | |
| IPA | [ˈmiɣas] |
| Altri nomi | Migajas |
| Luoghi d'origine | &sq=Facebook&lang=it&file=File:Flag_of_Spain.svg){kind=small} Spagna&sq=Facebook&lang=it&file=File:Flag_of_Portugal.svg){kind=small} Portogallo
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| Regioni | Castiglia-La Mancia Aragona Murcia Alentejo |
| Dettagli | |
| Categoria | antipasto |
| Ingredienti principali | Pane |
Le migas, o migajas (letteralmente "briciole" in spagnolo), sono un piatto della cucina spagnola e portoghese avente come ingrediente principale del pane raffermo.
Sono tipiche del centro-sud della penisola iberica, principalmente nelle regioni spagnole de La Mancia, Murcia, Andalusia, Estremadura e Aragona, e in quelle portoghesi dell'Alentejo e Beira.
Le migas sono un piatto molto diffuso tra i pastori, che possono sfruttare in questo modo il pane duro avanzato, anche se esistono anche le "migas de harina" ("migas di farina"), tipiche del sud-est spagnolo.