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Nikolaus Joseph von Jacquin (Leida, 16 febbraio 1727 – Vienna, 26 ottobre 1817) è stato un medico, chimico e botanico olandese.
Dopo aver compiuto gli studi di medicina alla Università di Leida, si trasferisce dapprima a Parigi e quindi a Vienna.
Tra il 1755 ed il 1759 Jacquin fu inviato da Francesco I nelle Indie Occidentali ed in America Centrale, per raccogliere piante per le collezioni del castello di Schönbrunn.
Nel 1762 viene nominato Professore di Mineralogia a Schemnitz (ora Banská Štiavnica in Slovacchia).
Nel 1768 ottiene l'incarico di Professore di Botanica e Chimica alla Università di Vienna, nonché di Direttore dell'Orto botanico. Alla sua morte gli succede il figlio, Joseph Franz von Jacquin.
Alla sua memoria sono dedicati i generi Jacquinia (Theophrastaceae) e Jacquiniella (Orchidaceae).