| Orilletas | |
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| Origini | |
| Luogo d'origine |  Italia
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| Regione | Sardegna |
| Zona di produzione | Tutta la Sardegna, particolarmente in Baronia, Logudoro, Gallura |
| Dettagli | |
| Categoria | dolce |
| Riconoscimento | P.A.T. |
| Ingredienti principali | Semola di grano duro sardo, uova e miele, servite con miele e scorze d'arancio (esistono varianti a seconda delle regioni sarde) |
Le orilletas (o nelle varianti dialettali di origlietas, orulletas o urigliettas), italianizzato in orillette, sono un dolce tipico della tradizione gastronomica sarda a base di semola di grano duro sardo, uova e miele. Sono costituite da una sfoglia di pasta tagliata a listarelle poi intrecciate a formare motivi floreali, oppure realizzate con fili di pasta più spessi, intrecciati tra loro. Vengono infine fritte e ricoperte di miele sardo, oppure ricoperte di zucchero a velo.