Pandolfo Rucellai (Firenze, 1436 – 1497) è stato un mercante italiano.
Figlio di Giovanni di Paolo Rucellai, fu console della zecca fiorentina, ambasciatore a Ferrara e capo della Magistratura dei dieci di libertà e pace.
Abile esperto bancario, nel 1495 entrò nell'ordine domenicano cambiando il suo nome in padre Santi Rucellai.