Back Room Afrikaans Pinta AN قشدة Arabic قشطه ARZ Crema de lleche AST Krem Azerbaijani خاما AZB Ҡаймаҡ Bashkir Rahm BAR Вяршкі Byelorussian
La panna, o crema di latte[1], è un latticino costituito dalla parte grassa del latte[2], ottenuta per affioramento spontaneo in seguito a decantazione lenta oppure tramite centrifugazione[3], un processo più veloce ed efficiente.
Secondo le direttive europee (regolamento CE n. 1308/2013) la panna deve contenere un minimo di grassi lattieri del 10%.[3]
- ^ "Crema di latte" è per lo più un termine specialistico utilizzato nel settore lattiero-caseario.
- ^ panna¹ in Vocabolario, su treccani.it. URL consultato il 1º ottobre 2018.
- ^ a b Burro e panna di vacca (PDF), su cn.camcom.gov.it, Camera di Commercio di Cuneo, 2014. URL consultato il 1º ottobre 2018.