Back پيكورينو ساردو (جبنه) ARZ Pecorino sardo German Pecorino sardo English Pecorino sardo Spanish پکورینو ساردو Persian Pecorino sardo Finnish Pecorino sardo French ペコリーノ・サルド Japanese Pecorino Sardo Latin Пекорино Сардо Russian
| Pecorino sardo DOP | |
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| Origini | |
| Luogo d'origine |  Italia
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| Zona di produzione |  Sardegna
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| Dettagli | |
| Categoria | formaggio |
| Riconoscimento | D.O.P. |
| Settore | Formaggi |
| Consorzio di tutela | Consorzio per la Tutela del Formaggio Pecorino Sardo DOP |
| Provvedimento | Reg. CE n.1263/96 (GUCE L. 163/96 del 02.07.1996) |
| Calorie approx. per portata | 350-400 kCal/100 g |
Il pecorino sardo è un formaggio ovino a Denominazione di origine protetta (DOP), prodotto in Sardegna.
È a pasta semicotta, prodotto con latte intero di pecora proveniente da allevamenti sardi, eventualmente termizzato o pastorizzato, caglio, sale e fermenti lattici e viene commercializzato in due versioni: una dolce, più fresca, di circa 1-2 mesi, ed una matura, più stagionata, non inferiore ai 2 mesi[1].
- ^ Disciplinare di produzione della denominazione di origine protetta “Pecorino Sardo” (PDF), in Consorzio per la tutela del Pecorino Sardo DOP. URL consultato il 4 settembre 2019 (archiviato dall'url originale il 28 gennaio 2021).