I Prodotti Agroalimentari Tradizionali lucani (PAT) riconosciuti dal Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali, su proposta della Regione Basilicata[1] sono i seguenti, aggiornati al 12 marzo 2019, data dell'ultima revisione dei P.A.T.:
N. | Immagine | Definizione (dati ufficiali del Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali[collegamento interrotto]) |
Settore | Regione |
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1 | Liquore al sambuco di Chiaromonte | Bevande analcoliche, distillati e liquori | Basilicata | |
2 | 'Ncandarata | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Basilicata | |
3 | Agnello delle Dolomiti Lucane | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Basilicata | |
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Capocollo | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Basilicata |
5 | Carne Podolica Lucana | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Basilicata | |
6 | Gelatina di maiale | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Basilicata | |
7 | Involtini di cotenna | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Basilicata | |
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Lardo | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Basilicata |
9 | Pancetta | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Basilicata | |
10 | Pezzente | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Basilicata | |
11 | Prosciutto crudo | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Basilicata | |
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Salsiccia | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Basilicata |
13 | Salsiccia a catena | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Basilicata | |
14 | Soppressata | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Basilicata | |
15 | U Ungrattnoat "Specialità du Mmit" | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Basilicata | |
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Caciocavallo | Formaggi | Basilicata |
17 | Cacioricotta | Formaggi | Basilicata | |
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Caprino | Formaggi | Basilicata |
19 | Casieddo o casieddu | Formaggi | Basilicata | |
20 | Manteca | Formaggi | Basilicata | |
21 | Mozzarella | Formaggi | Basilicata | |
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Paddraccio | Formaggi | Basilicata |
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Pecorino | Formaggi | Basilicata |
24 | Pecorino misto | Formaggi | Basilicata | |
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Scamorza | Formaggi | Basilicata |
26 | Toma | Formaggi | Basilicata | |
27 | Treccia dura o treccione | Formaggi | Basilicata | |
28 | Biscotti glassati | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Basilicata | |
29 | Biscotti a otto di Latronico | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Basilicata | |
30 | Calzoni di ceci | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Basilicata | |
31 | Carchiola | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Basilicata | |
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Cicerata | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Basilicata |
33 | Falagone | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Basilicata | |
34 | Gelatina dolce di maiale | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Basilicata | |
35 | Gugliaccio di san costantino albanese | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Basilicata | |
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Strazzata | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Basilicata |
37 | Migliaccio | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Basilicata | |
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Mostaccioli | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Basilicata |
39 | Pane di germana "iermana" | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Basilicata | |
40 | Pane di patata di San Severino Lucano | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Basilicata | |
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Picciddat castelluccese | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Basilicata |
42 | Pizza con i cigoli di maiale | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Basilicata | |
43 | Pizza rustica (cazzola, scarcedda, cuzzola) | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Basilicata | |
44 | Polenta di Nemoli | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Basilicata | |
45 | Raskatiell di legumi di fardella | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Basilicata | |
46 | Ravioli | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Basilicata | |
47 | Rosacatarra | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Basilicata | |
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Sanguinaccio | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Basilicata |
49 | Shtridhla | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Basilicata | |
50 | Timpallo rustico del Pollino | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Basilicata | |
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U' pastizz rtunnar | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Basilicata |
52 | U'Zuzumagliu | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Basilicata | |
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Miele lucano | Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro) | Basilicata |
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Ricotta | Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro) | Basilicata |
55 | Ricotta forte | Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro) | Basilicata | |
56 | Ricotta salata | Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro) | Basilicata | |
57 | Fagiolo Zeminelle | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Basilicata | |
58 | Fagiolo di Muro Lucano | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Basilicata | |
59 | Fagiolo di San Gaudioso | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Basilicata | |
60 | Farina di Carosella | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Basilicata | |
61 | Farina di Germana "iermana" | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Basilicata | |
62 | Farina di Mischiglio | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Basilicata | |
63 | Farina di granone "quarantino" | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Basilicata | |
64 | Fasulo rosso (scritt) | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Basilicata | |
65 | Lampascioni | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Basilicata | |
66 | Lenticchia di Potenza | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Basilicata | |
67 | Lupino del Pollino | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Basilicata | |
68 | Ndussa | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Basilicata | |
69 | Oliva da forno di Ferrandina | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Basilicata | |
70 | Olive nere secche | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Basilicata | |
71 | Patata rossa di Terranova del Pollino | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Basilicata | |
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Peperoni cruschi | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Basilicata |
73 | Pomodori sott'olio | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Basilicata | |
74 | Pomodoro secco "Ciettàicale" di Tolve | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Basilicata | |
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Rafano | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Basilicata |
76 | Rappasciona di Viggianello | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Basilicata | |
77 | Risciola | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Basilicata |