| Riso in cagnone | |
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| Origini | |
| Luogo d'origine |  Italia
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| Regioni | Piemonte Lombardia |
| Diffusione | Italia nord-occidentale |
| Dettagli | |
| Categoria | primo piatto |
| Ingredienti principali | riso, aglio, burro e formaggio |
Il riso in cagnone è un primo piatto tipico del Piemonte e della Lombardia. Come suggerisce il nome, non è un risotto, dato che i chicchi di riso durante la cottura vengono lessati e non mantecati.