Sabin Berthelot (Marsiglia, 4 aprile 1794 – Santa Cruz de Tenerife, 10 novembre 1880) è stato un naturalista ed etnologo francese.
Era residente nelle Isole Canarie per una parte della sua vita, è stato il co-autore del L'Histoire Naturelle des Îles Canaries (1835-50) con Philip Barker Webb.